Сыр Моцарелла.
Самый лучший сыр Моцарелла готовят из молока буйволиц Сыр Моцарелла бывает 4 видов: свежий (fior di latte из коровьего молоко и di bufala – из буйволиного); прессованный (mozzarella solido); растянутый (в виде косички trecce и узелков nodini); подкопченный (Mozzarella affumicata).