Артишоки.

Carciofi alla giudía – острые, глубоко обжаренные и соблазнительно хрустящие артишоки. Для приготовления блюда рекомендуется брать артишоки, выращенные в период с февраля по апрель в прибрежной части страны между Ладисполи и городком Чивитавеккья (расположен к северу от Рима). Попробовать этот деликатес можно в еврейских ресторанах в районе Римского гетто.

http://vk.com/italia_facile